DENEYİM: ESCA
İstanbul sosyal hayatına biçim veren pek çok gastronomi mekanına tasarımlarıyla imza atan İç Mimar Murat Dede liderliğindeki URBANJOBS, son olarak Michelin yıldızlı şef Osman Sezener’in yeni restoranı ESCA’nın tasarımını üstlendi. URBANJOBS, Akdeniz mimarisinin karakterinden, oran anlayışından ve iç-dış mekan sürekliliğini önceleyen kurgusundan ilham alınarak tasarlanan restoranda malzeme, doku ve ışığın uyumuyla, duyusal katmanları titizlikle ele alan bir atmosfer inşa etti.
Formun ötesinde, malzeme, doku ve ışığın uyumuyla alanları kurgulayan ve kullanıcı deneyimiyle bütünleşen iç mekanlar üreten Murat Dede liderliğindeki URBANJOBS, Michelin yıldızlı şef Osman Sezener’in yeni restoranı ESCA’nın tasarımını üstlenerek Akdeniz kültürünün sıcaklığını yansıtan önemli bir projeye imza attı. “Worldly Flavors, Mediterranean Heart” mottosuyla hayata geçen ESCA, Akdeniz’in samimi ve katmanlı yaşam biçimini çağdaş bir gastronomi mekanı deneyimiyle birleştiriyor. URBANJOBS, her tasarımında olduğu gibi ESCA’da da formun ötesine geçerek malzeme, doku ve ışığın uyumuyla mekanı kurgulayan, duyusal deneyimleri titizlikle ele alan bir atmosfer inşa etti.
ESCA’nın tasarım konsepti, Akdeniz mimarisinin mekansal karakterinden, oran anlayışından ve iç-dış mekan sürekliliğini önceleyen kurgusundan ilham aldı. Bu yaklaşım, açık teras, iç salon ve servis alanları arasında akıcı bir ilişki kurarken, mekanın farklı kotlarındaki geçirgenlik hissini de güçlendirdi. Akdeniz’e özgü açıklık, ışıkla kurulan denge ve doluluk-boşluk ilişkisi, çağdaş gastronomi mekanının işlevsel gereklilikleriyle bir araya getirilerek yeniden yorumlandı. Böylece, biçimsel olarak amorf geometriye sahip bir plan içinde, Akdeniz’in mimari hafızasına gönderme yapan bütüncül bir mekansal kimlik oluşturuldu. URBANJOBS’ın tasarım sürecinde karşılaştığı en büyük zorluk, birimin amorf geometrisi oldu. Bu durum, sirkülasyon çözümlerinin, servis ilişkilerinin ve kullanım alanlarının yeniden tanımlanmasını gerektirdi. Yangın merdiveninin bir üst kotta bulunması, iç bağlantı merdiveninin tasarlanmasını zorunlu kıldı. Bu merdiven, hem servis akışına hem de yangın güvenliği yönetmeliklerine uygun bir kaçış holü çözümüne entegre edildi. Tüm planlama, net alan kaybını en aza indirmeye odaklandı.
URBANJOBS; servis akışı, depolama ve lojistik ilişkileri kompakt ve verimli bir organizasyon anlayışıyla çözümledi. Kirli tabak akışı, bulaşık ve atık depolarına yönlendirilirken; soğuk ve kuru depolara servis asansörüyle doğrudan erişim sağlandı. Düzensiz sınırlar içinde depolar, personel ve misafir tuvaletleri, ofis ve özel yemek odası gibi işlevler kontrollü bir dengeyle yerleştirildi. Tasarımın belirleyici kararı, barın planın merkezine konumlandırılması oldu. 360° kullanım kapasitesine sahip heykelsi bar, mekanın odak noktası ve sosyal etkileşimin kalbi olarak kurgulandı. Mermer yüzey ve bronz detaylar ile tanımlanan bu eleman, mekansal sürekliliği güçlendirirken ESCA’nın hafızasında kalıcı bir iz bırakıyor. Başlangıçta açık teras olarak öngörülen ana yemek salonu, malzeme seçimi ve aydınlatma stratejileriyle iç mekan nitelikleri kazandı. URBANJOBS tasarımlı ESCA; dokulu ahşap paneller, traverten zemin, toprak tonlarındaki mobilyalar ve özenle seçilmiş tekstiller ile restoranın gündüz ve gece farklı atmosferler üretmesini sağlıyor. Tropikal bitkiler, İzmir’in kıyı iklimine ve Akdeniz doğallığına referans veren bir peyzaj katmanı oluşturuyor.
Özel yemek odası, dramatik duvar resmi ve yoğun ışık kurgusuyla daha teatral, kontrollü bir deneyim sunarken; tamamen açık hava terası, Akdeniz’e özgü sosyalliği ve geçirgenliği mekana taşıyor. Aydınlatma tasarımı, restoranın en güçlü araçlarından biri olarak öne çıkıyor. Gün ışığı saçaklardan süzülerek mekanı hareketlendirirken, akşam saatlerinde gizli aydınlatmaların sıcak ışıltısı mekanı dönüştürüyor. Böylece ESCA, günün farklı zamanlarında değişen dinamik bir deneyim sunuyor.
URBANJOBS tasarımlı ESCA, karmaşık plan tipolojisi içinde geliştirilen bir mekansal organizasyon olarak; merkezi barı, dengeli sirkülasyon çözümleri ve malzeme-ışık birlikteliği ile tanımlanıyor. URBANJOBS, tasarım kısıtlarını mekansal kimlik unsurlarına dönüştürerek iç ve dış mekan arasındaki sınırları silikleştiren, sosyal etkileşimi odağa alan bir tasarım pratiği ortaya koyuyor. Akdeniz’in sofistike ve samimi ruhunu taşıyanURBANJOBS, hem yerel hem uluslararası arenada dikkat çeken bir başarı hikayesi olarak öne çıkıyor.
